menu

La cucina è tradizionale rivisitata, con paste pane e dolci rigorosamente fatte in casa. Tra le specialità ricordiamo: le caramelle rosse al gorgonzola, i chitarrini,le pappardelle, i cappelletti in brodo. Selezionatissime le carni i pesci e le verdure che lo chef acquista personalmente al mercato tutti i giorni. Il fine pasto è caratterizzato da un carrello molto assortito di dolci fatti in casa e frutta fresca.

tonno

Gli antipasti

  • Salsicce secche perugine
  • Antipasto composto ‘la taverna’
  • Prosciutto umbro stagionato
  • Insalata di caprino noci radicchio e rucola
  • Insalata di spinaci, bacon croccante, scaglie di grana
  • Terrina di faraona con pistacchi e tartufo nero
  • Iinsalala di salmone alla griglia, salsa alle erbette
  • Calamaretti fritti
  • Crostini al tartufo nero
  • Nodino di bufala campana alla caprese
  • Crostini di fegatini e balsamico
  • Torte al testo ripiene assortite
  • Panzanella con stracciata di bufala e crudo di tonno

minestra
Le minestre

  • Zuppa di fave e carciofi all’extra vergine di frantoio
  • Zuppa di lenticchie con bruschetta
  • Passata di ceci con baccalà
  • Gazpacho mediterraneo

 

 

 

 

 

caramelle


Le paste fatte in casa

  • Caramelle rosse al gorgonzola
  • Taglierini “la taverna”
  • Pappardelle al ragù umbro
  • Tagliatelle al pepe nero e pecorino
  • Ravioli di tartufo nero al parmigiano
  • Chitarrini con pancetta, pecorino, pomodoro e basilico
  • Tortelloni di mozzarella e pomodoro al pesto di spinaci
  • Paccheri di gragnano con pomodorini, mozzarella e basilico
  • Risotto mantecato al pesto e gamberi
  • Spaghetti di Gragnano alle vongole veraci

 

 

tartare1
I secondi piatti

  • Carrè di agnello alle erbette
  • Filetto di tartare
  • Tempura di gamberi e verdura
  • Medaglioni di filetto al tartufo nero
  • Petto di pollo al curry e mandorle, riso Basmati e Venere
  • Piccatine di filetto grigliate al timo
  • Parmigiana di zucchine. melanzane e patate
  • Trancio di spigola al forno con patate
  • Filetto di baccalà con prugne, uvetta e pinoli
  • Orata alla griglia con patate
  • Filetto di tonno fresco
  • Filetto di salmone, pomodorini, capperi e limone
  • Tartare di tonno fresco

 

carne
Dalla griglia

  • Filetto di manzo
  • Salsicce di maiale
  • Bistecca di maiale
  • Costata di manzo
  • Fiorentina di manzo
  • Grigliata di carni miste
  • Costolette di agnello di colfiorito
  • Grigliata di verdure con pecorino di norcia
  • Grigliata mista di pesce fresco con verdure

 

 

verdure-grigliate


I contorni

  • Insalate assortite
  • Patate alla fornaia
  • Verdure di stagione
  • Pecorini scelti con frutta fresca

 

 

 

 

 

carrello


Dessert

Il carrello di dolci e frutta