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MENU |
| Claudio's cuisine is traditional but revised to give every dish old flavors in a lighter, more elegant way.
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| Gli antipasti
freddi Salsicce secche perugine Antipasto composto La Taverna Insalata di caprino, noci, radicchio e rucola insalata di indivia e gamberi all'aceto balsamico Insalata di spinaci, bacon croccante, scaglie di grana Sashimi di tonno fresco, zenzero,soia, wasabi Terrina di faraone tartufata con pistacchi e tartufo nero |
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| Gli antipasti caldi Crostini al tartufo nero I nsalata di pollo alla griglia Crostini di fegatini e balsamico Camembert caldo con nocciole Torte al testo ripiene assortite Insalata di salmone alla griglia, salsa alle erbette Crostini di polenta con ragout di salsiccia Caviale di pasta con gamberi "janos kiss" |
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| Le minestre Zuppa di fave e carciofi all'extra vergine Cappelletti in brodo di cappone Zuppa di lenticchie con bruschetta Zuppa di borlotti e maltagliati Passata di ceci al rosmarino, gamberi al Traminer |
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| Le nostre paste fatte in casa Taglierini 'la Taverna' Caramelle rosse al gorgonzola Pappardelle al ragout umbro Ravioli nudi con fonduta di pecorino Tagliatelle al pepe nero e pecorino Ravioli di tartufo nero al parmigiano e pinoli Chitarrini con pancetta, pecorino, pomodoro e basilico Tortelloni di mozzarella e pomodoro al pesto di spinaci Risotto ai pistilli di zafferano di Sardara |
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| I secondi piatti Filetto "tartare" Carrè di agnello alle erbette Tempura di baccalà e basilico Medaglioni di filetto al tartufo nero Petto di pollo al carry e mandorle Piccatine di filetto all'aceto balsamico Parmigiana di patate, zucchine e melanzane Filetto di salmone fresco al dragoncello Filetto di baccalà con prugne uvetta e pinoli Orata la forno con patate filetto di tonno fresco in crosta di pepe |
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| Dalla nostra griglia Filetto di manzo Salsicce di maiale Bistecca di maiale Costata di manzo Fiorentina di manzo Grigliata di carni miste Costolette di agnello di Colfiorito Pecorino di Casacastalda alla griglia Grigliata di verdure all'olio di scalogno Fracosta di manzo al pepe nero e timo nella rete |
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| I contorni Insalate assortite Patate alla fornaia Verdure fresche di stagione Pecorini scelti con frutta fresca |
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| I dessert Il nostro carrello di frutta e dolci |
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p.iva 01713140547