Gli antipasti
Salsicce secche perugine
Antipasto composto ‘la taverna’
Prosciutto umbro stagionato
Insalata di spinaci con bacon croccante e scaglie di grana
Terrina di faraona con pistacchi e tartufo nero
camembert caldo in crosta di nocciole
uova strapazzate al tartufo nero con toast
sushimi di tonno fresco, zenzero, soia, wasabi
Crostini di polenta con ragout umbro e pecorino
Crostini di fegatini e balsamico
Torte al testo ripiene assortite
Le minestre
Zuppa di fave e carciofi all’extra vergine di frantoio
Zuppa di lenticchie con bruschetta
Passata di ceci con baccalà
cappelletti fatti a mano con brodo di cappone
zuppetta di borlotti maltagliati
Le paste fatte in casa
Caramelle rosse al gorgonzola
Taglierini “la taverna”
Pappardelle al ragù umbro
Tagliatelle al pepe nero e pecorino
Ravioli di tartufo nero al parmigiano
Chitarrini con pancetta, pecorino, pomodoro e basilico
Tortelloni di mozzarella e pomodoro al pesto di spinaci
Risotto mantecato al tartufo nero di norcia
I secondi piatti
Carrè di agnello alle erbette
Filetto di tartare
Tempura di gamberi e verdura
Medaglioni di filetto al tartufo nero
Petto di pollo al curry e mandorle, riso Basmati e Venere
Piccatine di filetto al sagrantino passito
Trippa di vitello al limone e chiodi di garofano
Rognoni di vitello akka mostarda di dijon
Tegamino di filetto di agnello con torta
Filetto di baccalà con prugne, uvetta e pinoli
Stinco di maialino al forno con patate
Tartare di tonno fresco
Carne dalla griglia
Filetto di manzo
Salsicce di maiale
Bistecca di maiale
Costata di manzo
Fiorentina di manzo
Grigliata di carni miste
Costolette di agnello di colfiorito
Grigliata di verdure con pecorino di norcia
Grigliata mista di pesce fresco con verdure
I contorni
Insalate assortite
Patate alla fornaia
Verdure di stagione
carrello Dessert
Il carrello di dolci e frutta